【真鯛のサラダ仕立て】

魚介料理,野菜料理・サラダ野菜,魚介

小西 美子 （Cynthia Kitchen）

材料（2〜3人分）

• 真鯛お刺身用　1柵
• にんじん　1/4本
• 好みの野菜　ベビーリーフ　摘み菜
• 豆苗など
• 塩昆布　適宜
• ★エキストラバージンオイル　大匙2
• レモン汁　小匙1
• にんにくすりおろし　小匙1
• 塩胡椒　適宜

作り方

1. 真鯛は適当な厚さに切って、冷蔵庫で冷やしておく。
2. 野菜はよく洗い、水気を切っておく。
3. ★の材料をよく混ぜソースを作る。
4. 塩昆布は細かく、刻んでおく。
5. にんじんは千切りをして、オリーブオイルで、軽くマリネをしておく。
6. お皿に真鯛と野菜を盛りつけ、③のソースをふりかけて、にんじん、塩昆布をおく。
   
   火を使わず、お刺身と野菜さえあれば簡単に作れます。
   不足しがちな野菜も、沢山取れます。
   鯛はお高いイメージですが、今スーパーでかなり、安価で手に入ります。
   是非作ってみてください。