【ブリ大根】

魚介料理野菜,魚介

清水 佐紀

材料

• ブリ…切り身3切れ
• 大根…12cmくらい
• 水…200cc
• 醤油&みりん&酒&砂糖…大さじ2
• 生姜…少々

作り方

1. 大根を半月切りし、お米のとぎ汁か、お米をひとつまみ入れ下ゆで。
   (竹串がスッと刺さるくらいになったらザルにあげておく)
2. ①と同時進行で、ブリの切り身に塩を振り少々置いておく。→湯を沸かしブリを湯通し(15秒くらい)
3. 調味料をすべて鍋に入れ沸騰したら、ブリと大根を入れて落とし蓋をする。
   (アルミホイルなどでもok!)
4. 弱火から中火で、20〜25分くらい。
5. 一旦冷ますと味がさらに染み込むので、時間に余裕がある時は食べる時に温め直します。
   
   ブリ大根って手間のかかりそうなイメージがもしかしたらあるかもしれないですが、下準備だけ済ませれば意外にも簡単に作れちゃうのですよね。
   ただこれは私流なので、みなさんのお好みに合わせて作ってみて下さい。