【牛挽肉とトマトのスペイン風リゾット】

ごはんもの,肉料理野菜,肉,米

Kazuhiro Shioda（mar y montana）

材料（2〜3人前）

• 米 　200g
• 牛挽肉 　100g
• カットトマト缶　350g
• ニンニク 　1片
• 玉ねぎ 　1個
• 粉チーズ 　15g
• 無塩バター 　10g
• ブイヨンスープ　1リットル
• 塩・胡椒 　適量
• オリーブ油 　適量

【仕上げ用】

• パセリアッシェ　少量
• 粉チーズ 　少量

作り方

1. 冷たいフライパンにニンニクのミジン切りを入れて、香りを出します
2. 香りが立ったところで、塩・胡椒した牛挽肉を入れて炒めていきます
3. 玉ねぎを入れてゆっくりと炒めていきます
4. 玉ねぎの色が変わり、木ベラですくってみて完全に透明になるまで炒めます
5. トマト缶を入れて水分を飛ばして詰めていきます
6. 写真の様に鍋を掻いて、鍋底が見える様になったらOKです
7. 米を入れてソースと絡めます
8. 沸騰させたブイヨンスープの半量を注ぎます
9. 火を弱火から中火くらいにして、様子を見ながらブイヨンスープを足しつつ、約20分炊いていきます
10. 塩・胡椒で味を整えます。米の硬さの様子をみて、時間を2〜3分足して調整します
11. 味・固さが決まったら火を止めて粉チーズ、バターを加えます
12. 皿に盛り付けてお好みでパセリアッシェ、粉チーズを振りかけて出来上がりです
    
    《最後に》
    ・米料理なので、付け合わせは何でも合うと思うんですけど、個人的には目玉焼きやソーセージ等があれば尚良いかと思います。
    本当に美味しいので、是非一度試してみてください。