【BFCバーガー（バターミルクフライドチキンチレーモラバーガー）】

パン肉,乳製品・チーズ,パン

Cignale ENOTECA

作り方

1. サルサ
   ・トマト２〜３個（グリーントマトがあれば尚良し）
   ・新玉ねぎ1/4
   ・コリアンダー１速
   ・乾燥唐辛子（チレ モレ）
   ・塩
   戻した乾燥チレと軽く焼き色を付けたトマトをザックリ切り、ミキサーで回す。
   みじん切りの玉ねぎ、コリアンダー、塩で味を整える。
   
2. フライドチキン
   ・モモ正肉１枚（４つに切り分ける）
   ・バターミルク（ヨーグルトで代用可能）100g
   ・塩4g
   ・ニンニク1/2
   
3. 切り分けた鶏肉をバターミルクと塩、擦ったニンニクで１晩マリネします。
   【揚げる時の粉】
   ・強力粉　５０g
   ・（ジンジャー　ガーリック、ホワイトペッパー、パプリカ）パウダーを　各１g
   たっぷりの油でマリネしたチキンを粉につけてあげる。
   ＊マリネのバターミルクをした下の状態で粉につけたほうが美味しくなります。
4. 組み立てる
   ・レタス、アボガド、マヨネーズ 、バンズをバターでトーストしてからレタス、アボガド、マヨネーズ、フライドチキン、サルサの順で乗せてお召し上がり下さい。