【サバ缶トマトソース】

魚介料理野菜,魚介

宇田川 多眞季

材料

• サバ水煮缶　1コ
• たまねぎのみじんぎり　1/2個
• 生姜のみじんぎり　1cm分
• 塩 　ひとつまみ
• トマトペースト　大さじ2
• 酒　1/4カップ
• 水　1/4カップ
• ローリエ、唐辛子は好みで

作り方

1. フライパンに多めのオリーブオイルと生姜、ローリエと唐辛子（好み）を入れ、火にかける。
2. 香りがしてきたら玉ねぎと塩ひとつまみを加え、透明感がでるまで炒め、サバを加える。軽くサバはほぐす。
3. サバが温まったら、水煮の汁と酒を加え、アルコールを飛ばし、トマトペーストと水を加え、うっすら油が分離するまで煮る。

＜食べ方＞

• パスタに絡めたり、パンにのせたり。
• 目玉焼きに添えて、粉チーズとコショウをふると、旨みが足されてよりよいです。