【出汁を吸わせたペペロンチーノ】

麺類麺類・パスタ

長野 高志（JOLIE）

材料

• パスタ
• ベーコンなど
• 鷹の爪
• ニンニク
• オリーブオイル
• 塩、胡椒
• ドライパセリ、ローリエ
• コンソメのもと、鰹節、干し椎茸、昆布

準備

1. パスタを茹でる鍋に水と塩を入れ火にかける。
2. 別の手鍋に水300ccとコンソメのもと、鰹節、干し椎茸、昆布、ローリエを入れ火にかける。煮たったら火から外す。
3. フライパンにオリーブオイルを入れて、潰したニンニク、鷹の爪、塩、胡椒を入れ弱火にかける。ニンニクが狐色になったらカットしたベーコンを入れる。
4. ①の鍋にパスタを入れる
5. ③のフライパンに②の魚介出汁コンソメスープを入れる
6. まだ芯が残っている状態のパスタを⑤のフライパンに入れる
7. パスタに魚介出汁コンソメスープを吸わせてアルデンテになったら、塩、胡椒で味を整え、ドライパセリを入れ皿に盛り付けて完成。
   
   普通のペペロンチーノに飽きた方や、出汁のきいたラーメンなど好きな方はハマると思いますよ。