【ズッキーニのカルボナーラ La past con le zucchine】

麺類野菜,卵,麺類・パスタ

Yuki Zappino Misaki

材料（4人分）

• ズッキーニ　2〜3本
• 卵　1個
• にんにく　2片
• パルミジャーノチーズ(粉チーズで可) 好きなだけ
• オリーブオイル　大さじ4〜5
• パスタ　350〜400g
• 塩少々

作り方

1. ズッキーニはサイコロ状にカット、にんにくは半分に切り芽をとっておく。卵はボウルに割り入れ粉チーズを入れ混ぜ合わせておく。
2. パスタを茹でるお湯が湧いてきたタイミングで調理開始。深めのフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくの香りが移ったらズッキーニを投入。15分〜20分程度中火でじっくり炒める。(パスタの茹で時間中調理するイメージ。加熱具合は3ー4枚目を参考にしてください) 塩少々で味付け。
3. パスタが茹で上がったらズッキーニの鍋に加えて全体を混ぜ合わせる。火を止めて、合わせておいた卵、粉チーズを加えて更に全体を混ぜ合わせる。
4. 大人は黒胡椒を加えて、それぞれ好みで粉チーズを加えていただきます！
   
   ポイントはズッキーニをじっくり炒めて柔らかーくしておくこと。卵も加わり、クリーム状になったズッキーニがたまらない美味しさです！
   イタリア人が普段本当に食べているイタリア料理は実はこんなシンプルで素朴なものがほとんど。日本でも簡単に再現できるシンプルなものばかりです。このレシピをきっかけに、イタリア家庭料理に興味を持っていただけたらとても嬉しいです。