【皮から作る蒸し餃子レシピ】

肉料理,粉もの野菜,肉

栗原 朋子（Tomoko’s Kitchen）

材料

★生地　　（ 粉 : 水　2 : 1 ）

• 小麦粉・・・200g
• 水・・・100g
• サラダ油・・・大さじ1

★あんの材料

• 豚ひき肉・・・200g
• キャベツ・・・1枚
• 長ネギ・・・10㎝

★あんの調味料

• 塩・白こしょう・・・少々
• 酒・・・大きさ1
• 醤油・・・大さじ2
• オイスターソース（あれば）・・・大さじ1
• ごま油・・・小さじ2

作り方

★生地を作ります。

• ボウルに生地の材料を入れてまぜる。
• まとまってきたら、台に出してしっかりこねる、生地がなめらかになってきたら丸めて、くっつかないように小麦粉を少しふり、ラップで包んで30分くらい休ませる。

★あんをつくります。

• キャベツは3㎝くらいの長さの千切りにして、塩をもみ込む。
  しばらくおき水気が出てきたら、ピンポン玉位の大きさになるまでギューッと絞る。
• ボウルにあんの材料と調味料を全て入れて混ぜる。

★餃子をつくります。

• 生地を12等分（つくりやすい大きさ）にして丸くのばし（麺棒を使っても手でもOK）あんを包み、強火で10分くらい蒸す。
  
  召し上がる時は醤油とラー油をお好みで・・
  形や具材はいろいろ楽しんで下さいね〜