【クイニーパターテ（Kouign patatez. ）】

野菜料理・サラダ野菜,乳製品・チーズ

名越 和幸（コワン・ドゥ・フルノー）

材料

• ジャガイモ（メークイン）　260g（皮付きで）
• 薄力粉　　　　　　　　　　45g
• バター（マーガリン不可）　55g
• 塩　　　　　　　　　　　　3g

作り方

• ジャガイモを１％の塩水で皮付きのまま弱火で串が通るまで煮る。
• ジャガイモを茹でている時間にボールに分量のバター、塩を入れて柔らかくしておく。
• 小麦粉は細かいザルで漉せるようにスタンバイ。
• セルクルなどをお持ちの方は内側に軽くバターを塗っておいてください。
• ジャガイモが茹で上がったら皮を剥き、マッシャーで潰してバターが入っているボールに入れてください。
• サッと軽く全体を混ぜ合わせ、薄力粉を振るい入れ、粘りを出さないように手早く混ぜ合わせる。
• 型をお持ちの方は型の中に、お持ちでない方は写真のように円盤状に丸めてください。
• 上に卵黄、塩、ほんの少しの水を混ぜた物を塗る。
• 180度のオーブンで15分間焼き上げます。
  
  温かくても冷めても美味しく食べれます。
  洋風料理の付け合わせや、またはそのままおやつにどうぞ・・・