【我が家のドライカレー】

カレー野菜,肉,米

いちごママ

材料（4人分）

• 合挽き肉　300g〜350g
• 玉ねぎ　中ぐらい１個
• パプリカ　１個（大きければ半分）（人参やピーマンでもOK)
• なす　３本〜４本
• トマトペースト（トマトケチャップでも可）　大さじ１
• カレールー（フレークでも固形でも可）　６人分のルーなら半分くらい使用
• ウスターソース　大さじ１〜２

作り方

1. 玉ねぎ・パプリカは、みじん切りにしておく。
2. なすは、輪切りに切ってアク抜きをするために水にさらす。
3. フライパンを熱し、油を入れて玉ねぎを炒める。
   ⭐️弱火で蓋をして蒸し焼きにするところがポイントです。
   玉ねぎの甘みが引き出されます。
4. しんなりしてきたらパプリカを入れ、油が馴染んだから合挽き肉を入れ色が変わるまでよく炒める。
5. 弱火にしてトマトペースト大１とウスターソース大１を入れる。
6. 全体に馴染んだらカレーフレークを少しずつ入れる。
   （固形のカレールーの場合は、細かく切った方がだまになりにくいです）
7. カレールーが全体に馴染んだから４０ccぐらいの水を入れる。
8. 味見をしてカレールーをやウスターソースを足したりする。ここで火を止める。油が出てきたらキッチンペーパーで取りましょう。
   
   ↑重要なポイントです↑
9. 2のなすの水を切り、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
10. フライパンに少し多めの油を入れてなすを揚げ焼きする。
    
    ご飯の上にドライカレーのルーをのせ、なすをトッピングしましょう。今回は、この時期に美味しい新玉ねぎのポタージュを添えました。このドライカレーは、煮込む時間がないのであっという間に出来上がります。ソースを入れるのがポイントです。
    作っていただければ嬉しいです。♪