【フレッシュサルサソース】

調味料・ソース野菜

Kumiko Tamaki

材料（作りやすい分量）

• 玉ねぎ: 中1/2個
• トマト: 中2個
• ピーマン: 中1個
• にんにく: 1/3〜1/2片 （無くても良い）

〈調味料〉

• タバスコ: お好みの量 （目安: 5滴、お好みで追加）
• 塩: 小さじ1
• レモン汁: 小さじ2（又は ライム）

作り方

1. 玉ねぎ: 粗めのみじん切りにして、塩水（分量外、目安: 水 200ccに 塩 大さじ1/2）に10分浸ける。
   ⇒ 水でさっと洗い、水気をギュッと絞る。
2. トマト: 1cmくらいの角切りにする。
3. ピーマン・にんにく: みじん切りにする。
4. ボウルに①〜③と 〈調味料〉を全て加えて混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。（30分〜）
5. 味見をして 酸味が強い場合は、砂糖をひとつまみ程度加えて味をととのえる。

《Point》

1. トマトの汁が旨みになります！
   カットしたら、余すことなくボウルへIN！してください。
2. 玉ねぎの辛みを抜くために 塩水に浸けるレシピにしていますが、新玉ねぎなら そのまま使ってもOKです。