【懐かしのスパゲッティナポリタン】

麺類,調味料・ソース野菜,麺類・パスタ

渡部 幸子（Atelier Molière）

保存もできるトマトソース

＜材料＞

• たまねぎ　　　　７０g
• にんじん　　　　５０g
• バター　　　　　２０g
• 水　　　　　　１００ml
• コンソメ　　　　　１粒
• ケチャップ　　１２０ml
• 中濃ソース　　　５０ml

＜作り方＞

1. 野菜はみじん切りにする
2. フライパンを中火で熱してバターをひく
3. 野菜を炒めてしんなりしたら水とコンソメを入れて煮込む
4. ケチャップとソースを入れて水分を飛ばして出来上がり

ナポリタン

＜材料＞

• 麺　１００g
• オリーブオイル　適宜
• たまねぎ　６０g
• ピーマン　1/2個
• ウィンナー　２本
• マッシュルーム　２０g　　
• グリーンピース　６粒
• ナポリタンソース　適宜
• パルメジャーノレッジャーノ　適宜

＜作り方＞

1. モチモチ麺を準備する
   麺は乾麺のまま水にひたしてしばらく置く
   浸した水のまま塩を加えて火にかける
   好みの硬さになったら氷水に取る
   冷えたら水気を切ってフキンをかけて寝かす
   そのままラップに包んで冷蔵庫で保存しても良い
2. ナポリタン
   玉ねぎは薄切り
   ピーマンは輪切り
   ウィンナーは斜めに薄切り
   グリーンピースとマッシュルームは缶詰から出し水気を切る
   フライパンにオリーブオイルをひいて具材を炒める
   具材に火が通ったらソースを絡める
   麺を加えてよく混ぜる
   仕上げにパルメザンチーズをかける