【麻婆豆腐】

肉料理肉,大豆・豆腐類

すみれ

材料

• 胡麻油 ・生姜 　１かけ
• にんにく　　１かけ
• ネギ 　1/3本
• ひき肉 100g
• もやし 1/3袋
• えのき茸 1/3袋
• 豆腐 1丁 ・豆板醤 　大さじ１
• 甜麺醤 　大さじ1/2
• 醤油 　小さじ１
• 塩コショウ
• 水 　180cc
• 鶏ガラ 　小さじ1/2
• 水とき片栗粉

作り方

【準備】

• 生姜、にんにく、ネギはみじん切りにして、飾りようにねぎを少しわけておく。
• えのきは2/1、豆腐は2㎝角くらいに切っておく。

1. 胡麻油で生姜、にんにく、ねぎを１分ほど炒める。ひき肉を加え火がとおるまで加熱。
2. 豆板醤、甜麺醤、醤油、を加えさらに炒める。
3. えのき、もやしを加え火がとおったら水を加え鶏ガラ、塩コショウで味を整える。
4. 豆腐を加え加熱し、水とき片栗粉でとろみをつけ完成