【塩麹チキンの蒸し料理】

肉料理野菜,肉

岩本 治美（tumugu薬膳&麹）

材料

• 鶏肉　　2枚
• 塩麹　　鶏肉×１０%
• 冷蔵庫の残り野菜

作り方

1. 鶏肉は塩麹につけて冷蔵庫で一晩寝かせる。
2. 厚手の鍋に野菜をいれその上に鶏肉を入れて、日本酒大さじ4を全体に行き渡るように振り入れる。
3. 蓋をして強火で湯気があがってきたら弱火にして１５分蒸す。
4. 火を止めてしばらく放置する。
5. 冷めたらチキンはそのままでも、サンドイッチの具にしても美味しいです。
   
   野菜はスープでも美味しく食べられます。
   残りのチキンは冷凍保存も出来ます。