【エビとアボカドのスモーブローの作り方】

パン野菜,魚介,パン

Satoshi Akiyama (Norðic)

材料

• パン（酸味のあるもの）
• 無塩バター（常温）
• アボカド1/2個
• むき海老10尾
• 茹で玉子1個
• ディル3房&飾り用
• 卵黄2個
• 塩小さじ1
• 黒胡椒適量
• サラダ油1カップ
• 酢大さじ2
• レモン果汁適量
• オリーブ油適量

作り方

1. 先ずはディルマヨネーズを作ります。
   ハンドミキサーが一番やりやすいですが、フードプロセッサーでも可。
   卵黄、塩、酢を入れもったりするまで混ぜます。
   ディルを3房入れて、サラダ油を少量入れながら混ぜていきます。
2. 海老に味付け。
   ここら辺は適当でいいです（笑）
3. ボールに海老、オリーブ油、レモン果汁、塩胡椒を入れてお好みの味付けにして下さい。
   ここにアボカドを入れてもオッケーです。
   写真ではスライドして盛り付けしましたが、賽の目でも問題ありません。
4. パンに常温のバターを塗ります。
   カンパーニュを使う場合、バターを表面に塗りフライパンで狐色になるまで焼くのがおすすめです！
5. スライスした茹で玉子を敷き、海老とアボカドを。
   上からディルマヨネーズをかけ、ディルを散らせば完成。
   とても簡単です。
   
   お好みでナッツ類を散らしたら食感も楽しめますよ。
   今回僕はアマニローストとクランベリーを使いました。（これも適当）