【お好み焼き】

粉もの野菜,肉,魚介,卵

早川 芙美

材料（2人分）

• 薄力粉 200g程度
• 梅昆布茶　あれば小さじ1/2
• 塩麹　あれば大さじ1
• 卵 3つ
• 水 100cc〜120cc

• 豚バラ肉　約5枚
• キャベツ　みそ汁椀2個分
• 青ネギ 1本
• 天かす　適量
• お好みで海老、イカ、帆立などの魚介類

• お好み焼きソース
• マヨネーズ
• 青のり
• かつおぶし

作り方

1. キャベツを5ミリ角くらいに細かく切り、お椀の中に入れて、青ネギは小口切りにする。
2. 梅昆布茶小さじ1/2をボウルの中に入れ塩麹大さじ1か少量のお水で溶かし、卵1個を割り入れ、薄力粉を入れ軽く混ぜる。
3. 水を少しずつ足し、とろろ芋くらいのもったりした感じになれば生地完成。
4. ボウルに生地半分ずつ、キャベツ、青ネギ、入れる場合は魚介類、天かす、天かすの中央に卵ポケットを作って卵を割り入れる。
5. まんべんなく混ぜて、フライパンもしくはホットプレートの上に生地をのせ、豚バラをのせて両面美味しい焼き色がついたら出来上がり♬
   豚バラ肉の油が出て来たら、キッチンペーパーで土手を作り、油を吸収させると豚がカリッとして美味しく仕上がります。