【冷やし豆乳担々麺】

麺類大豆・豆腐類,麺類・パスタ

平塚 大樹

材料

• 中華麺 1玉
• 白髪ネギ
• カイワレ大根
• 温泉卵
• ラー油

【スープ】

• 豆乳 160ml
• 鶏ガラスープ 160ml
• ゴマペースト 大2
• お酢

【肉味噌 】

• ひき肉 50g
• 長ネギ
• 生姜
• にんにく
• 甜麺醤 大1
• 豆板醤 小1
• 醤油

作り方

1. 長ネギ 、生姜 、にんにくを炒め香りが出てきたらひき肉を加え炒める
2. 油が透明になってきたら甜麺醤、豆板醤、醤油を加え味を整える
3. 豆乳、鶏ガラスープを沸かして冷ましておく
4. 麺を表示より1分長く茹で氷で締める
5. 3にゴマペースト、お酢少々入れる
6. 盛り付けて完成