【くず餅プリン】

スイーツ卵,乳製品・チーズ

日本料理まるやまかわなか

材料

• 牛乳250cc
• 卵黄2個
• てんさい糖50g
• バニラエッセンス少々
• 葛粉15g
• きな粉少々

• 黒糖30g
• 水20cc
• 熱湯10ccくらい

作り方

1. 先ず牛乳で葛粉を戻します。葛粉が無ければ片栗粉でも構いません。
2. 十分に葛粉が混じったら卵黄、砂糖、バニラエッセンスを入れて漉します。
3. 漉した物を鍋にかけて、木べらで底が当たらないように混ぜます。
4. 写真のようにコシが出て来た所で耐熱容器に流し、蒸し器で30分程蒸します。
   
   蒸している間に黒蜜カラメルを作りましょう❣️
   鍋に黒糖と水を入れ火にかけ、詰めていきます。ポイントとして「少し行き過ぎたかな、、、」位まで詰めてください。そこに熱湯を少しずつ入れて伸ばしましょう。
   
   蒸し上がったプリンはしっかり冷やしましょう！(温かくてもトロトロ食感で美味しいのですが😃) 冷えたプリンを器に盛り、また冷えた黒蜜カラメルを掛けきな粉を振ったら出来上がり🍮
   
   所要時間35分