【簡単に家でできる生クリームを使わない『カルボナーラ』】

麺類乳製品・チーズ,麺類・パスタ

Bar terry’s.

材料

• パスタ　100g
• ソーセージ 2本
• 塩/コショウ　思ったより多め
• 顆粒コンソメ　思ったより多め
• 牛乳　100ml(スープパスタにしたい場合は200ml)
• チーズ お好みで
• 卵黄　1個分
• お手製ガーリックオイルorオリーブオイル　少々

作り方

《お手製ガーリックオイル》

1. ガーリックを粗みじんに。
   包丁でやるのが面倒であれば、100均やニトリに手動プロセッサーみたいな小さいのがあるのでそれならすぐできます。
2. ディスペンサーに粗みじんのガーリックを入れ、オリーブオイルを入れる。
   
   以上。これだけでガーリックオイルは完了！！
   これさえあれば何にでも使えるのでかなり便利です。

《カルボナーラ》

1. ソーセージを1/2にカットし炒めて牛乳を入れる
2. 特性ガーリックオイル(にんにく臭が気になる方はオリーブオイルで)塩・粗びきコショウ・コンソメ顆粒を入れ沸騰する前に火を止める(動画のように沸騰させるのはNGです)
3. 麺を茹でる。
4. 茹でた麺を②の中に入れ、よく混ぜます。
5. 火を止め卵黄・チーズ・塩・コショウを入れよく混ぜます。(スピードが大事なので卵黄・チーズは事前に準備しておくとバタつきません)
   
   ※このカルボナーラの作り方で②の際にキムチを入れたり、明太子を入れるだけでクリームパスタの幅が増えまるので是非色々試してみてください。