【フルーツトマトの冷製カッペリーニ】

麺類野菜,麺類・パスタ

lesanges（ビアンクレール高野）

材料（4人前）

• フルーツトマト　6個
• 塩
• ニンニク(おろし) 少々
• バルサミコ酢 5cc
• エキストラヴァージンオリーブオイル30cc
• バジル(細切り) 少々
• カッペリーニ　　80g

作り方

1. ボールにすり下ろしたニンニク、バルサミコ酢、オリーブオイル、バジルを入れよく混ぜる。
2. フルーツトマトを湯むき(沸騰したお湯に8〜10秒、冷水で冷まし皮を剥く)し、6カット。塩をふり、①へ入れて1晩マリネ。
3. 塩の入った鍋でカッペリーニをかために茹で、冷水で冷まし、ざるでよく水気をきり、①のボールに入れ良く和えて塩で味を整える。
4. パスタを先に盛り付け、上にトマトのマリネをのせる。