【人参の天ぷら】

野菜料理・サラダ野菜

Hazuki Watanabe

材料

• 人参　3本
• 米粉　大さじ三杯
• 塩　　少々
• 水　　50cc

作り方

1. 人参の皮をむき、三等分にカット。
   →短めの人参であれば二等分。
2. カットしたニンジンをさらに千切りの要領でカット
   →あまり細くなりすぎないようにしてください。ちょっと太めくらいが美味しいです。
3. 大きめのボールに切り終えた人参を入れ、塩をふり、米粉をふる。手でざっくりと混ぜる。続いて水も回しかける。再度、ざっくりと混ぜる。
4. 180°くらいの油で、手で握れるくらいの量ずつ、揚げる。
   →最初は広がりますが、かき揚げの要領で、菜箸などで寄せたり、ひっくり返しているうちのまとまってきます。