【鶏とトマトのスープカレー】

カレー野菜,肉,乳製品・チーズ,米

中田 貴紀（フレンチレストラン ドゥ アッシュ）

材料（4人前）

• 鶏モモ肉2枚 玉ねぎ1個
• にんにく1片 生姜2g
• カットトマト(缶詰)250g
• とろけるチーズ2枚
• 塩20g
• サラダ油少々　
• 水 適量　黒胡椒 適量
• 熱々ご飯 適量

●スパイス(全てパウダー)

• ターメリック小さじ1/4
• カイエンペッパー小さじ1/2
• コリアンダー小さじ2
• クミン　小さじ1/4(無くても可)

＜下準備＞

• 鶏モモは一口大に切る
• 玉ねぎは縦半分に切りスライス
• にんにく、生姜はみじん切り

作り方

1. 圧力鍋にサラダ油を入れ玉ねぎを茶色くなるまで中火で炒める。
2. 弱火にしてにんにく、生姜が入れ、芳ばしい香りがするまで炒める。
3. カットトマトを加え弱火で2分かき混ぜる。
4. スパイス、塩を加え弱火で2分さらにかき混ぜる。
5. 鶏モモ肉を入れ中火で1分かき混ぜる。
6. ひたひたまで水を入れて、軽くかき混ぜ蓋をして圧力をかけて10分煮込む。
7. 熱々のご飯にチーズを乗せて黒胡椒を挽き カレーを添える(^^)
   
   〜ポイント〜
   鍋底と玉ねぎは少し焦がした方がより芳ばしさが増します！
   逆に焦がさなければ甘さだけが際立つので注意です(^^)