【サバ缶のポテト焼き】

魚介料理野菜,魚介

Kumiko Hirano

材料（内径22.5cmの耐熱皿1台分）

• サバ缶(200g) 1缶
• ジャガイモ 　400g
• 牛乳 　50cc
• 塩 　小さじ1/2
• 胡椒
• パン粉 　20g
• オレガノ(乾燥) 大さじ1/2
• ニンニク 　1片
• パセリ 　1/2パック
• オリーブオイル

作り方

1. ジャガイモを皮ごと洗い、たっぷりの水で茹で、皮をむいてマッシャー又はすりこぎで潰す。牛乳、塩、胡椒を入れて調味する。
2. 耐熱の皿にジャガイモを広げ、上からほぐしたサバ缶を汁ごと広げる。
3. パン粉にオレガノ、ニンニク、パセリを混ぜて、フードプロセッサーで細かくして緑色のパン粉を作る。
4. 3を2の上にふりかけ、オリーブオイルを満遍なくかける。
5. 240度のオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
   
   
   パセリやオレガノがなければ、省いてOK。新緑の季節になるので、緑に装ってみました。また、パセリのビタミンも加わるので。
   粉チーズを加えてもいいですね。