【しらすと長ねぎ、山盛りしその和風パスタ】

麺類野菜,魚介,麺類・パスタ

山田 英季（andrecipe）

材料（2人分 調理時間：25分）

• しらす………………40g
• 長ねぎ………………１本
• しそ…………………10枚
• にんにく……………２かけ
• 鷹の爪………………１本
• 白ごま………………大さじ１
• パスタ………………200g
• オリーブオイル……大さじ３

＜A＞

• 酒……………………大さじ２
• 茹で汁………………大さじ４
• 醤油…………………大さじ１と1/2
• 白こしょう…………少々

作り方

1. にんにくは包丁の腹で潰して、皮と芯を取る。鷹の爪は種を抜く。長ねぎはみじん切りにする。しそは、千切りにする。
2. フライパンに「オリーブオイル、にんにく、鷹の爪」を入れて、にんにくが、きつね色になるまで弱火で加熱する。
3. ②に「長ねぎ、しらす、ごま」を入れて、長ねぎがほんのり色付くまで中火で炒める。
4. パスタを茹で、袋の表示時間より“１分20秒”早く茹で上げる。
5. ③に＜A＞を入れて、少し煮詰めてパスタを和える。
   出来上がり。