【たっぷり野菜のもち麦サラダ】

野菜料理・サラダ野菜

片山 江里（STUDIO CUCINA ERIKA）

材料

• 乾燥もち麦１００ｇ ＊お水　麦の６～７倍
• 好きな野菜　　好きなだけ
• 好きなオイル 好みの量で
• 好きな香辛料　いろいろなテイストを楽しんで

作り方

1. 乾燥もち麦はさっと水洗いしてからたっぷりの沸騰したお湯で15分~20分炊く
   硬さも好みで。サラダの場合は少し柔らかめがおススメ
   炊き上がったら冷水で洗い、ぬめりを取り、水けをしっかり切っておく（すぐ使わなくてもここまでの処理はしておく）
2. お好みの野菜をみじん切りにする　（今回は　きゅうり＊セロり＊紫玉ネギ＊トマト）
3. 材料を全部合わせて好みのオイル＆塩胡椒香辛料などで味を調える（オリーブオイル&塩&胡椒&レモン＆パルミジャーノなど）
   
   ■もち麦の効用
   #食物繊維が豊富（お米の２０倍　玄米の３倍）
   #ポリフェノールが豊富 なので#抗酸化作用あり
   脂肪や糖の吸収を抑えてくれるので#内蔵脂肪の軽減効果があり
   #美容と健康へのお助け食材！満腹感があるので#ダイエット効果期待！
   
   お豆のように一晩水にさらす必要もなく、すぐ炊ける便利さ
   たくさん炊いて、ご飯代わりにしたり、スープに加えたり、用途はたくさん！！
   すぐ使わないときは、オイルで混ぜ合わせておくと、冷めても使いやすいです