【Lángos ランゴシュ（ハンガリーの名物揚げパン）】

パン野菜

小沢 卓也

材料（lángos 6枚分）

• 小麦粉　　　　500g
• じゃがいも　　200g
• 牛乳　　　　　300ml
• ドライイースト　６g
• 砂糖　　　　　　1g
• 塩　　　　　　　適量
• ガーリックオイル　適量

作り方

1. じゃがいもを皮ごと茹でる。火が通ったらた皮を剥く。マッシュにして温かい状態で置いておく。
2. 牛乳(4〜30℃)に砂糖、ドライイーストを入れ混ぜる。
   ＊砂糖はドライイーストの栄養源になり、発酵を助けます。
3. ボウルに小麦粉を振るって入れ、⑵のじゃがいもをほぐし入れ、⑶も入れる。
4. ミキサーまたは手で、馴染むまで約10分こねる。
5. ボールに移し、乾かないようにタオルをかぶせ、暖かい場所(28〜35℃)で発酵させる。2倍くらいに膨らんだら空気を抜くようにまた少しこね、6等分に丸め、再度暖かい場所で約20分発酵させる。
6. 薄力粉を付けた指でピザの生地のように直径10cm以上に薄くのばします。
7. 植物油を170℃に熱し、生地を両面きつね色に揚げます。
8. 揚げあがったら、刷毛でガーリックオイルを薄く塗り、塩を振って完成！
   
   トッピングはお好みで🍴
   
   今回は、
   定番の [サワークリーム&チーズ]
   [ベーコン&オニオン]
   [サワークリーム&キャロットラペ]
   
   ガーリックオイルを多めにかけて、免疫力upしましょう！