【豚とキャベツのつけうどん】

麺類野菜,肉,麺類・パスタ

黒田 祐佳

材料（4人分）

• うどん　　　　4人分

○めんつゆ

• みりん　　　　100ml
• 醤油　　　　　100ml
• 砂糖　　　　　小さじ1
• 水　　　　　　500ml
• 鰹節　　　　　2つかみ

○具材

• たまねぎ　　　中1個
• 油揚げ　　　　1枚
• キャベツ　　　1/6個
• 豚スライス肉　120g

作り方

1. 鍋に湯を沸かし、うどんを茹でる。
2. 別の鍋でめんつゆを作る。
   みりんを入れて沸かし、アルコール分をとばす。続いて醤油、砂糖を加えて水を注ぎ、鰹節を加えて再度沸かし、濾す。
   (沸いてからコトコト3分ほど火を入れると出汁が出やすい)
3. 具材をめんつゆで煮る。
   たまねぎと油揚げは薄切りに、キャベツと豚肉は一口大に切る。
   2のめんつゆに加え、煮る。
4. 茹で上がったうどんを冷水で締める。
   
   大人は黒七味をかけても美味しいです！