【ごはんにもおやつにもなるビーガンマフィン】

粉もの

伊藤 麻友美（Miri Cooking ＆ Miri Cafe）

材料（マフィンカップ5〜6個分）

• （A）薄力粉（米粉でも可）150g
• （A）甜菜糖（他の砂糖でも可）大さじ3
• （A）ベーキングパウダー 小さじ1・1/2
• （A）塩 ひとつまみ
• （B）豆乳 110～120ml
• （B）米油（他の油でも可） 大さじ3

作り方

1. 大きめのボウルに（A）を入れ、泡立て器で混ぜます。
2. 小さめのボウルに（B）を入れ、泡立て器で混ぜます。
3. （A）に（B）を入れ、ゴムベラで切り混ぜます。
4. 型に分け入れ、180度のオーブンで20〜25分焼きます。竹串を刺して、生の生地がついてこなければOK！
   
   ※上記はおやつマフィンです。おかずマフィンにする場合は、砂糖を減らして塩こしょうを加えるとよいです。
   ※米粉の場合は、製菓用米粉を使用し、豆乳は少し多めにしてください。膨らみ方は小麦粉とは異なります。
   ※写真はスチール型にグラシンカップを敷いていますが、100均などにある厚手の紙カップを使えば型不要で簡単！
   
   お好きな具材を入れたり、ココア味や抹茶味にしたり。ぜひアレンジをお楽しみください(*´꒳`*)