【シンプルなポテトサラダ】

野菜料理・サラダ野菜

濱守 球維

材料（2人分）

• じゃが芋　中玉3個
• チキンストック　500mlくらい（顆粒でも、なんでも。分量は鍋の径によって変動）
• 塩　小さじ1
• オリーブオイル　大さじ1
• レモン果汁　1/2個分

作り方

1. じゃが芋は細めの千切りにし、流水で良く洗い澱粉質をおとしざるにあげて水分をしっかり切っておく。
2. 鍋でチキンストックを温め①を30秒前後軽く透明度が出るくらい茹で、しっかり水分をきってボウルに入れ、塩、オイル、レモン果汁、の順に和えたら出来上がり。