【スモークサーモンとグレープフルーツのさっぱりお寿司】

ごはんもの,魚介料理魚介,果物・ナッツ類,米

片桐 健策

意外な組み合わせですが、簡単なのにさっぱりと食べれて気持ちも上がるお寿司です。

材料

• スモークサーモン　７０g
• グレープフルーツ　７０g
• すし飯　茶碗２杯分程
• エクストラバージンオリーブオイル 適量
  （フルーティーなものがオススメ）
• クレソン　ひとつかみ
• 海苔　半分程
• 黒胡椒

作り方

1. すし飯にエクストラバージンオリーブオイルを少量混ぜ込み平らなお皿に盛る。（入れすぎると油っぽくなるので、程よく）
2. スモークサーモンとグレープフルーツをすし飯の上に彩りよく並べる。
3. クレソンと海苔をオリーブオイル、塩・胡椒、少しの寿司酢で和えてサラダを作り寿司の横に添える（お好みのドレッシングでももちろんOK!）
4. ブラックペッパーを振りかけて完成！