【新ごぼうと鶏ひき肉のキーマカレー】

カレー野菜,肉,果物・ナッツ類,米

金子 奈央

材料（3〜4人分）

※材料は少し多めですが作りやすい分量になっています。

• a
  *玉ねぎ…1・1/2個
  *サラダ油…大さじ1・1/2
  
• b
  *鶏ひき肉…400g
  *新ごぼう1/2本
  *酒又は水…小さじ1
  *サラダ油…大さじ1/2
  
• サラダ油…大さじ1・1/2
• にんにく…1〜2欠片
• 生姜…1〜2欠片
• カレー粉…大さじ1・1/2
• カットトマト缶…1/2缶
• ヨーグルト…70g
• 塩…小さじ1/2
• 胡椒…適宜.
• ごはん…適宜
• ナッツ類（お好みで)…適宜

下準備

• 玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにし、新ごぼうは粗みじん切りにして、水にさっとさらします。水気を十分に拭いておきます.
• a.フライパンにサラダ油を引き、玉ねぎをじっくりと炒めます。（この時1/3量になるまで炒めるのがオススメです)一度取り出します.
• b.フライパンにサラダ油を引き、鶏ひき肉を炒め、新ごぼう、酒を加え炒めます。ひき肉に火が通り、ごぼうが少し柔らかくなったら、こちらも一度取り出します

作り方

1. フライパンにサラダ油を引き、にんにく、生姜を加え弱火でじっくりと炒めます。
   しゅわしゅわと泡が出て、いい香りがしたら、カレー粉を加え、弱火でじっくりと炒めます。
2. 下準備したb.cを加え、カットトマト缶、ヨーグルトを加え、5〜10分煮詰めます。
3. 塩、胡椒で味を調えます。
   
   皿に盛り、お好みでナッツ類をご飯の上にのせて、いただきます🍛
   ナッツのこの食感も楽しめておススメです。
   
   もし…お家にココナッツミルクがある方はヨーグルトを10g程度減らし、ココナッツミルクを大さじ2程度の目安で加えると、マイルドに深みのある味にもなります。
   
   もちろんヨーグルトだけでも美味しく仕上がります！
   ぜひ試して頂けたら嬉しいです🍛🍛🍛!