【赤いサラダ】

野菜料理・サラダ野菜

勅使河原 加奈子

このレシピは友人の料理家フルタヨウコさんの著書「果物のごはん、果物のおかず」から

苺、ミニトマト、ラディッシュをオリーブオイルと塩で和えるだけ！

材料（約2人分）

• 小さい苺　６粒くらい　（5ミリの輪切り）
• ミニトマト８個くらい　（ヘタを取る）
• ラディッシュ　1個　　　(薄くスライスして水に放ってシャキっとさせる）
• EXVオリーブオイル　大さじ１
• 天然塩　小さじ 1/2
  ＊お好みで、レモン汁、粗挽き黒胡椒　適量
  
  私は大きくて高価で立派な苺よりも、小粒で安くて熟しすぎちゃったかしら…の苺が大好きです。
  そんな苺をたっぷり食べるためのサラダ。少々傷んでいる程度の苺も気にせず使いましょう。
  ビタミンC、リコピンたっぷり！真っ赤な色が気分を上げてくれます。

【ポイント】

• おいしいオリーブオイルと塩を使うこと
• 苺は冷蔵庫に入れない（もしくは出してしばらくしてから使う）です。
  
  ラディッシュが手に入らなければ、なしでもよいです。