【Tiroler Gröstl（オーストリア風肉じゃが）】

肉料理,野菜料理・サラダ野菜,肉,卵

堀内 龍

材料（2人分）

• じゃがいも　400g
• 玉ねぎ　1個(約150g)
• ベーコン(ハムやソーセージでもいいです) 200g
• バター　50g
• キャラウェイシード(無くても可) 小さじ1
• マジョラム(無くても可) 小さじ1/2
• 卵　2個
• アサツキor万能ねぎ　適宜

＜下準備＞

• じゃがいもを茹でて冷ました後に一口大に切る
• 玉ねぎを粗みじん切りにする
• ベーコンは1cm幅に切る
• アサツキは小口切りにする

作り方

1. 玉ねぎをバターを(20g)ひいたフライパンで炒める
2. ベーコンを追加してさらに炒め、キャラウェイシード、マジョラムを加える
   炒めた玉ねぎとベーコンを一度お皿に取り出す
3. 同じフライパンにバター(20g)を足してじゃがいもをじっくりと炒める(あまり動かさないように)
4. じゃがいもの表面ががカリッとしてしてきたら玉ねぎとベーコンをフライパンに戻し炒め合わせ、塩、こしょうで味を整える
5. 別のフライパンにバター(10g)を溶かし、目玉焼きを作る(蓋はしないで白身が固まる程度で)
6. 目玉焼きを乗せアサツキを振りかけて完成‼️
7. いただきます
   
   まだまだ日本では馴染みのうすいオーストリア料理ですが皆さんお試しあれー😊