【春香るセロリ団子】

肉料理,野菜料理・サラダ野菜,肉

荒川 雅子

材料（4人分 20個）

• セロリ 茎 1/2本(葉が付いているところまで)
  → 粗みじん切り
  葉 全て(なるべく葉がたくさん付いているものを選んでください)
  → 細かくざく切り
• 白ネギ 1/2本(白い部分) → 全てみじん切り
• 新タマネギ 1/2個 → みじん切り
• 大葉 5枚 → 千切り
• 干し椎茸 2枚 → 戻して細かく切る
• 豚ミンチ 300g
• ショウガ すりおろし 大さじ2

• 塩麹 小さじ2
• てんさい糖(きび糖など) 小さじ1
• 酒 大さじ1
• 濃口醤油 小さじ2
• ごま油 大さじ1/2
• 片栗粉 小さじ2

作り方

1. 豚ミンチに塩麹を馴染ませておく
2. 野菜・椎茸を切る
3. ①にすりおろしたショウガを混ぜ合わせる
4. ③に干し椎茸も加えて、混ざったら、セロリの茎・白ネギ・新玉ネギも入れ、素早く混ぜる
5. ④にてんさい糖・酒・濃口醤油も順に加えて混ぜる
6. ⑤に片栗粉小さじ1（分量の半分）を混ぜて、香り付けにごま油を回し入れる
7. 切ったセロリの葉と大葉を混ぜ合わせ、片栗粉小さじ1（分量の半分）を振りかけておく
8. ⑤のタネを団子状に丸めて、⑦に入れて周りに付けて、クッキングペーパーを敷いた蒸籠（蒸し器）に並べる
9. 沸騰した鍋に蒸籠をセット、中火で15分くらい蒸して完成！！
   
   ❤︎お好みで、辛子などを付けて召し上がってもいただけます。
   
   蒸し器がなければ、鍋にお湯をはった上にクッキングペーパーを敷いて並べても。
   また、蒸し機能のついたオーブンレンジ、などでも簡単にお作りいただけます。