【鶏の手羽のおつまみムニエル】

肉料理肉

tanga cafe＆bar WACCHI

材料（4人分）

• 鶏の手羽中　　20本
• ニンニク 　20g
• パセリの葉　　15g
• (パセリ粉でも可)
• トマト 　1個
• オリーブオイル25ml
• バター 　25g
• 仕上げ用バター50g
• 小麦粉 　適量
• 塩胡椒 　適量

【下準備】

• 手羽中は写真のようにチューリップにカットしてたら食べやすいです！
  →写真3枚目
• ニンニク、トマト、パセリはみじん切りに。
  →写真4枚目
• トマトはザルにあげて塩をふり、水切りしておくと良い。

作り方

1. 手羽中に強めに塩胡椒をして、小麦粉をまぶしておく。
   →写真5枚目
2. テフロンのフライパンに、バターとオリーブオイルを入れて火にかけてバターの泡と音が消えたら手羽中を投入！
   →写真6枚目
   火加減を見ながら焦げないように焼き目をつけて8割ほどお肉に火を通す。
   →写真7枚目
3. 焼き色がついて火が通ったら、ザルにあげて油をきっておく。
4. 同じフライパンに仕上げ用のバターを加え火にかけて、泡と音が消えたらニンニク、パセリを加えて香りを出しトマトを入れて全体をなじませる。
   →写真8枚目
5. ④に先程の手羽中を入れて、ソースを絡め、塩で味を調える。
   →写真9枚目
6. 盛り付けてレモンを添えて完成！
   レモンはたっぷり絞って食べるとより美味しいです🍋
   →写真10枚目 .
   ※ニンニクはチューブの刻みニンニクでもok!
   ※トマトは市販のトマト缶でもok!
   ※手羽中は、チューリップにせずそのままでもok!