【梅醤カルダモンライス蓮の実入り】

ごはんもの野菜,米

髙津 もろみ

材料

• 胚芽米････････1.5合
• 蓮の実････････40g
• 玉ねぎ････････１個
• カルダモン････大さじ１(ホールで)
• 梅醤油････････大さじ１
• 米油･･････････大さじ１
• パセリ････････適宜

作り方

1. 蓮の実は、水に浸して戻す。
2. 胚芽米は、洗ってからザルに上げて水切りをしておく。
3. 玉ねぎは、みじん切りにする。
4. カルダモン(ホール)は、中の種を取りだし、すり鉢であたる。
5. フライパンに、③のカルダモンと米油を入れてから火にかけ、香りが立ってきたら、玉ねぎ、米を入れて炒める。
6. 米に透明感が出てきたら、炊飯釜に移し、水(200mlくらい)、蓮の実、梅醤油を加えて炊く。
7. 器に盛り、パセリのみじん切りを添える。

{本レシピの特徴}

• 梅干しと天然醸造醤油の魅力が詰まった梅醤油。梅は、加熱するとムメフラールの働きで更にパワーアップ。
• スパイスの女王とも称されるカルダモン。体温調節機能に加え、消化促進、脂肪分解、精神安定の効能があります。
• 大変香り豊かな初夏にぴったりのご飯レシピです。