【ブルーチーズのマドレーヌ・サレ】

粉もの卵,乳製品・チーズ

マドモアゼル リツコ

材料（24個分）

• 卵：3個
• ココナッツシュガー：60g
• 薄力粉：120g
• 全粒粉：30g
• ベーキングパウダー：大さじ1
• 溶かしバター：130g
• 塩：小さじ1
• ブルーチーズ：適量
• 型に塗るバターと粉：適量

《準備》

• 薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく　

作り方

1. 卵とココナッツシュガーをもったりするまで混ぜ合わせる
2. ふるっておいた粉類を①に加えサックリ混ぜ合わせる
3. 出来た生地を冷蔵庫で1時間冷やしておく
4. マドレーヌ型に薄くバターを塗り、粉をはたき、冷蔵庫で冷やしておく
5. 1時間経ったら、冷蔵庫から生地と型を取り出す
6. スプーンで生地をひとすくいし、型の7分目までいれる(→注ぎ足さないのがポイントです)
7. サイコロ大サイズのブルーチーズを生地の真ん中に半分埋め込む
8. 200℃に予熱したオーブンで10〜15分焼く
   (→オーブンの温度と焼き時間はお手持ちのオーブン、焼く分量によって異なりますので、取り扱い説明書等でご確認下さい)　

《ポイント》

• ココナッツシュガーは同分量のグラニュー糖に変えてもOKです
• 全粒粉の代替えとして玄米の米粉でもOKです
• バターの代わりにココナッツオイルでも美味しくできます
• ブルーチーズの他に、パルメザンチーズ、コンテなどもオススメ。少しクセの強いチーズの方が相性が良いです！
• お菓子の甘いマドレーヌのレシピは、薄力粉150g、砂糖100gに変え、すり下ろしたレモンの皮を入れて下さい