【こんぶだしリゾット】
土居 純一

材料(2人分)
- 濃い目の昆布だし:400㏄
- お米(日本の米でOK):半カップ
- たまねぎみじん切り:半個
- 白マッシュルーム:5個
- オリーブオイル:大匙2
- お好きなハーブ(ディルなどよく合います):少々
- 塩:適量
作り方
- 鍋にオリーブオイルを入れ、点火。
- 玉ねぎの荒みじん切を加えて、しんなりするまで中火で炒める。
- お米(洗わない)と好きな大きさに切ったマッシュルームを加え、油を全体になじませる。
- 熱い昆布だしを注ぎ、蓋をして弱火で10数分煮る。
- 味見をし、適度な硬さになれば塩分を調整し、お好きなハーブを散らしてできあがり。
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