【バジル炒め】

肉料理野菜,肉

久保田 信（gopのアナグラ）

材料（2人分）

• ★油　大さじ2
• ★にんにく　微塵切り　2片
• ★肉のミンチ（ひき肉でも手切りでも、無ければ海老でも貝でも何でもOK。今回は豚肉）　200ｇ
• ★冷蔵庫の余り野菜　今回はパプリカ1/4、スナップエンドウ2
  ※（キノコでもほうれん草でもタケノコでも何でも可）
• ★ナムプラー（醤油でもOK）大さじ1
• ★オイスターソース　大さじ1
• ★バジル（生でも乾燥でも）　好きなだけ　今回は親・人差し、中指でバサッと掴んで２つ分
  ※無くても、ニラや大葉でも美味しいです。バジル炒めじゃないけど）

作り方（全行程強火）

1. フライパンに油を入れ、加熱します
2. にんにくを投入し、香りが出て軽く色づいてきたら肉のミンチを加え、炒める
3. 肉から水分が出てきたら野菜を投入。肉汁が透き通るまでしっかり炒める
4. ナムプラーとオイスターソースを入れて混ぜ合わせ、味を見る。薄ければ足し、濃ければ水を加える
5. 味が決まったらバジルを入れ、全体をかき混ぜて出来上がり！
   
   多めの油で、揚げるように焼いた目玉焼きを合わせると、タイ気分が大幅アップ！
   星のような形になるので、タイでは「カイ・ダーオ」（玉子・星）と言われています。
   
   そして！！！このレシピはいろいろ流用でき、冷奴に載せても、パンと合わせても、パスタにしても美味いぜ！ぜひぜひ皆さま、オタメシアレ！