【春野菜のお味噌汁（重ね煮のお味噌汁）】

汁もの・スープ野菜

野村 潤

材料（4〜5人分）

• しめじ…ひとつかみ
• 新キャベツ…1枚
• 新じゃがいも…中1個
• 新玉ねぎ…1/2個
• 油揚げ…1/3枚(約50g)
• 味噌…大さじ4〜5(約50g)
• 水…500〜600ml

作り方

1. 材料を食べやすい大きさに切りながら、鍋に図のように重ね入れる。（写真を参照してください。）
   ________○________
   ………….みそ………….等間隔に置く
   ………..油揚げ……….短冊切
   ……..新玉ねぎ……..くし形切
   ….新じゃがいも….いちょう切
   …….新キャベツ……ざく切
   ……….しめじ………..ほぐす
   __________________
2. 水を材料の七〜八分目まで入れる。
3. 蓋をして強火にかけ、煮立ったら弱火にして、野菜が柔らかくなるまで煮る。
4. 残りの水を加えながらかき混ぜて味噌を溶き、好みの濃さに整えて、ひと煮立ちさせる。
   
   ※お出汁味の味噌汁がお好みの場合は、〈魚介・肉〉の層にちりめんじゃこや煮干しを重ねて煮ると、旨みが加わります。水出汁も便利です。
   
   ※すべての分類の食材を用意する必要はありません。2種類からでも、家にあるもので、いつものお味噌汁を重ね煮で作ってみてください。