【ふきのとう味噌】

調味料・ソース,弁当・常備菜・保存食野菜

田村 直美

材料

• ふきのとう　100グラム
• 味噌　　　　大さじ４
• みりん　　　大さじ２
• 醤油麹　　　大さじ２　　　

作り方

1. ふきのとうは蕾の状態のもの、開いたばかりのものが葉が柔くて美味しいと思います
   よく洗い水をきっておく
2. 味噌とみりんを混ぜ味噌ダレを作っておく
   ※自家製の味噌を使っています
3. ふきのとうをきざむ
4. フライパンに油をひいてふきのとうを炒める。しんなりしたら醤油麹を入れてさらにいためる。
5. さらにしんなりしたら味噌ダレを入れて、なじませたら弱火にする。
   水分が飛んだら出来上がり。
   
   今回はお弁当のおかずとして、ふきのとう味噌をかまぼこに挟んでみました。
   ほんのりとした苦みとかまぼこがとても合います。