【お花畑サラダ】

野菜料理・サラダ野菜

小林 美香（カントリーテーブル）

材料（4人分）

• ミックスリーフ　１袋
• アボカド　　　　１個
• ロマネスコ 　１/４個
• ラディッシュ　　３個
• ゆで卵　　　　　２個

＜ドレッシング＞

• 豆乳　　　　　　　５０㏄
• オリーブオイル 　４０㏄
• レモン汁 　小さじ１
• 塩 　　　　　小さじ１/２
• こしょう 　少々

作り方

1. ミックスリーフは食べやすい大きさにちぎります。
2. アボカドは１ｃｍ幅に切ってレモン汁をかけ、ラディッシュは薄切りにします。
3. ロマネスコは小房にわけてサッと茹でます。
4. ゆで卵は花型に切ります。
5. 器に①～③を彩りよく盛り、ゆで卵を飾ります。
6. Ａを混ぜ合わせてドレッシングを作り、サラダにかけます。