【鯖缶と漬物のフィデウア】

麺類野菜,魚介,麺類・パスタ

下条 美緒

材料（2〜3人分）

• スパゲッティーニ(2㎝幅に折る)：１５０ｇ
• 鯖缶：１缶（約２００ｇ）
• 好みの漬け物（野沢菜等、粗みじん切り）：１／２カップ分（５０～６０ｇ）
• 好みのきのこ（ほぐす）：１パック分
• ミニトマト（半分に切る）：４個
• にんにく（みじん切り）：１片
• 玉ねぎ（みじん切り）：１／２個

＜ａ＞

• 出し汁：３００㏄
• 白ワイン又は酒：３０㏄
• しょうゆ（あれば薄口）：小さじ2

• オリーブ油：大さじ２
• こしょう、万能ねぎ（小口切り）：各適宜

作り方

1. フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにく、玉ねぎを入れて中火で６分炒める。しんなりしたら漬け物、ａを加えて５分煮る。
2. 鯖を缶汁ごと加えて木べらでほぐし、きのこ、パスタを加えて混ぜる。ミニトマトをのせてアルミホイルをかぶせ、弱めの中火でパスタの袋の表示時間分炊く。
3. アルミホイルを取って水分を飛ばす。仕上げに万能ねぎ、こしょうを振る。
   
   ※水分を飛ばした後、フライパンの端のパスタが固ければ、端から水を適宜加えて加熱して調整してください。