【『胡麻たっぷりのチュイル・ダンテル』と『ベリーのコンポートジュレ』】

スイーツ果物・ナッツ類,その他

宮代 眞弓

胡麻たっぷりのチュイル・ダンテル

• 白ごま　　　　　　４０ｇ
• 黒ゴマ　　　　　　１０ｇ
• 薄力粉　　　　　　　５ｇ
• 砂糖　　　　　　　１０ｇ
• シナモン　　　　　ひとふり
• 卵白　　　　　　　１５ｇ
• 有塩バター　　　　　５ｇ

1. ボウルに胡麻、薄力粉、砂糖、シナモン、卵白を入れて混ぜる。
2. 溶かしたバターを加え全体にいきわたる様に混ぜる。
3. 天板にオーブンシートを敷き、好みの形に薄く広げ、１６０℃のオーブンで１２分焼く。

ベリーのコンポートジュレ

• 赤ワイン　　　１５０ml
• 水　　　　　　１００ml
• 砂糖　　　　　大さじ２
• 国産の柑橘（皮と果汁）　1/2個
• 国産レモン（皮と果汁）　1/2個
• 板ゼラチン　　　　　４ｇ
  （粉のゼラチンを使う場合は３倍の水で戻す）
• 苺　　　　　　　　１０個
• ブルーベリー　　　１０個
• 好みでシナモン、クローブ、黒胡椒をひとふり加える。

1. 赤ワインと水、砂糖を鍋に入れ一度沸かす。
2. 果汁と冷水で戻したゼラチンを入れ混ぜて溶かす。
3. 国産の皮も使えるレモン、はっさく等の柑橘の皮ならば、すりおろして加える。
4. 好みで、シナモン、クローブ、黒胡椒を加え氷を当てて冷やす。
5. 苺、ブルーベリーなどと一緒に器に注いで冷蔵庫で冷やし固める。
   
   どちらも混ぜるだけ簡単♪レシピです