【鶏と卵の牡蠣油しょうゆ煮】

肉料理肉,卵

長友 幸容（ル・プティポワソン）

材料（2人分）

• 鶏もも肉…… 2枚（600g）
• 砂糖…… 小さじ2
• 茹で卵…… 2個

＜a＞

• 水……150cc
• しょうゆ……大さじ4
• オイスターソース……小さじ1
• ごま油……小さじ1
• 生姜……1かけ
• 長ネギの青い部分……1本

• 粉山椒、香菜、長ネギ……各適量

作り方

1. 鶏もも肉は、肉の大きさよりはみ出ている余分な皮と脂肪を取り、皮目にフォーク等で数箇所穴をあける。
2. ①の表面に砂糖をすりつけてしばらくおく。
3. 鍋に②とaを入れて15分ほど漬ける。
4. ③に茹で卵を加えて火にかけ、煮立ったらアクをひいて弱火に落とし、フタをして20分ほど煮る。
   途中、卵に味が染み込むように何度かひっくり返す。
5. 器に盛り、好みで粉山椒をふり、香菜や刻み長ネギを添える。
   
   ➡️ご飯の上にのせて丼に
   ➡️中華麺やうどんと合わせて
   ➡️食べやすい大きさに切り、野菜と和えてボリューミーなサラダ感覚で
   
   食べ方はお好みでアレンジしてください🎵
   煮汁も美味しいので使ってね😋