【タイ風・菜花の炒め】

野菜料理・サラダ野菜

鈴木 佳代子

材料（2人分）

• 菜花（４～5cmの斜め切りにする） 150g
• 赤唐辛子（なければ鷹の爪）粗く刻む 1本
• にんにく（みじん切り） 1片

＜A＞混ぜ合わせておく

• オイスターソース 大さじ１
• 薄口醤油（またはシーユーカオ） 小さじ１
• 砂糖 小さじ1/2
• こしょう 小さじ1/4）

• 水 50ml
  
  ※お好みであたたかいごはん（あればジャスミンライス）、目玉焼き（多めの油で揚げ焼きにする） を添える。

作り方

1. フライパンにサラダ油（分量外）大さじ２、赤唐辛子、にんにくを入れ弱火で炒め、香りが出てきたら菜花を入れ強火で炒める。
2. 【1】にA、水を順に入れ炒め、汁気にとろみが出てきたら火を止め器に盛る。
   
   ※少し汁気を残した炒めものにし、ジャスミンライスとからめていただくととっても美味しいです😊
   日本のお米なら雑穀など混ぜて少しかために炊くと良いです。
   そしてお酒も進む一品です😋
   
   ※オイスターソースはタイのものを使用しています。中国のオイスターソースを使用する際は気持ち少なめにすると良いようです。