【鶏の唐揚げ】

肉料理肉

田中 良典（京料理鳥米）

玉子を使用しておりませんので、たまごアレルギーのお子様にも安心です。

材料

• 鶏もも肉1枚　300g
• 鶏むね肉1枚　350g

• 日本酒　　80cc
• 薄口醤油　50cc
• 濃口醤油　40cc
• 卸生姜　　15g

• 小麦粉　80g
• 片栗粉　80g

• 油　　適量
• 青唐　3本

作り方

1. 鶏肉を一口大にカットする
   (筋や余分なところは取り除く)
2. 調味料を入れて混ぜる
3. 粉を入れ、混ぜ合わせて160度〰175度の油で揚げる。約5〰7分
   青唐も油通し程度にさっと揚げる。20秒ほど
4. 油を切ったらお皿に盛り付けて完成！
   (油を切るときに振ると肉汁が出てしまうので注意)
   
   揚げ物はなかなかおうちでは作りづらいかもしれませんが、親子で仲良く料理体験をしてみてください。