【アメリカンビスケットのストロベリーショートケーキ】

粉もの,スイーツ乳製品・チーズ,果物・ナッツ類

Makiko Nishimura（Gohan&co）

材料（ビスケット9〜10個分）

＜アメリカンビスケット＞

• 薄力粉 100g
• 強力粉 100g
• ベーキングパウダー20g
• さとう 15g
• バター65g
• 牛乳 150cc
• グラニュー糖　適量　（なくても可）

＜フィリング＆トッピング＞

• いちご、ブルーベリーなどフルーツ 200-250g
• さとう（フルーツ用）　大さじ2-3 （缶詰を使用する場合は不要）
• 生クリーム　100cc
• さとう（クリーム用）　大さじ１
• ミント　適量（なくても可）
• 粉砂糖　適量（なくても可）

作り方

1. バターは小さな角切りにして冷凍する。
   粉類、さとうは大きめのボウルに入れ全て混ぜ合わせておく。
2. ボウルにバターを入れざくざくとスケッパーで刻むように混ぜ合わせる。（フードプロセッサーを使用しても良い）バターが冷たいうちに5mm角以下のポロポロの状態になるまで混ぜる。
   冷たい牛乳を加えざっくりと混ぜ合わせまとめる。粉っぽさがかなり残る状態でよいので捏ねないこと。
3. 打ち粉（薄力粉でも強力粉でもOK）をした台に2の生地を2〜3センチくらいに伸ばし、半分または1/3に折り畳 む。数回繰り返して最後は2〜3センチくらいに伸ばし丸い型で抜く。(四角くカットしてもOK)天板にならべ表面に牛乳（分量外）をはけで塗り、グラニュー糖を振りかける。
4. 210度に熱したオーブンで15分焼き、冷ます。
   （ビスケットだけ召し上がりたい方はぜひ焼きたてをどうぞ！）
5. いちごはヘタを取り適当な大きさにスライスし、分量のさとうを混ぜ合わせておく。生クリームはさとうを混ぜ合わせ8分立てにホイップする。
6. ビスケットを横半分に割り、下半分にたっぷりのいちご、ホイップクリームをのせ、さらに上半分のビスケットを乗せる。粉砂糖とミントで飾って出来上がり。