【みそピー】

つまみ・副菜,弁当・常備菜・保存食果物・ナッツ類

川上 文代（デリス・ド・キュイエール）

材料

• 皮付きピーナツ（おつまみ用でも）　２００ｇ
• 生姜　　ひとかけ（みじん切り）
• 長葱　　１/３本（みじん切り）
• 酒　　　大さじ３
• 砂糖　　大さじ３
• みそ　　大さじ３
• ごま油　大さじ１

作り方

1. フライパンに半量のごま油を熱し、ピーナツを10分以上かけてじっくり炒めます。
2. 中心まで香ばしくなれば、バットに広げて冷ましカリッとさせます。
3. ２のフライパンに残りのごま油を加え、生姜と葱を炒めます。
4. 酒・砂糖・みそを加えて、水分がほぼなくなるまで混ぜながら煮詰めます。
5. ピーナツをフライパンに戻して、さっと全体に絡めて、バットに広げて冷まします。

＊ポイント

• ピーナツを香ばしくカリッと炒めるのが、最大のポイントです。
• タッパーなどに入れて、冷蔵庫で1か月保存できます。
• 最初にピーナツを炒め、冷ましている間に生姜や葱を刻むと時短になります。
• あんこのように水分がなくなるまで煮詰めると、時間が経ってもカリッとしたみそピーが出来ます。
• ご飯や、野菜や、焼き海苔にのせたり、お酒のあてなど、何もない時の常備食になります。
• 今回は味噌をブレンドしましたが、お好きな味噌でお作り下さい。
• ピーナツが無い場合は、ミックスナッツや、クルミなどで代用ください。
• 私が丈夫なのは、みそピーや緑茶や青魚で育ったお陰(^^♪
• 母の味を受け継ぎ、私が手を加えたみそピー、更に受け継いでもらえたら嬉しいです♡