【鯛そぼろ出し巻き玉子】

卵料理魚介,卵

松原博秋（霞庭まつばら）

材料

• 鯛の切り身 50g
• 玉子 4個
• 大根おろし 適量
• 万能ねぎ 適量
• 海苔 適量

作り方

• 鯛の切り身に薄塩をして10分くらいおきます。
  鯛は冷凍又は養殖でも可
• フライパンに油を入れ上下焼きます、火が通ったら箸で細かくそぼろ状にします
• そぼろ状にした鯛の身に
  水70cc
  醤油小さじ一杯
  味醂小さじ一杯
  料理酒小さじ二杯
  塩、少々で味付けをして粗熱をとります。
  鯛の美味しいそぼろ出汁が出来ます。
• ボウルの中に玉子4個と鯛のそぼろ出汁を合わせます
• 玉子焼きの鍋で三回に分けて焼きます
  
  是非お試しください！